Hay noticias que llegan como un brindis inesperado. Hace unos días, la mejor sommelier de España 2013 y periodista Pilar Cavero, en su sección de ABC Gastronomía, eligió nuestro Burbu Blanco como Vino de la Semana.
Y claro, en una bodega pequeña y familiar como Torres Filoso, esas cosas se viven como una fiesta.
No solo porque nos emociona ver nuestro vino en un medio nacional, sino porque Burbu representa justo eso que somos: una familia que disfruta haciendo vinos vivos, sinceros y con chispa.
Burbu: el vino que nació para divertirse
Burbu Blanco es la idea más juguetona de José Luis Torres, tercera generación de la familia.
Un vino nacido de la curiosidad, la paciencia y la mínima intervención, elaborado con el método ancestral, esa técnica antigua que deja que la fermentación termine en la botella. Sin añadidos, sin filtros, sin prisas. Solo uva, tiempo y una burbuja fina que parece hecha para sonreír.
Cada botella se degüella a mano y en frío, una a una, en un trabajo que convierte 1.800 botellas en pequeñas joyas. Lo que podría parecer una locura es, en realidad, nuestra manera de mantener una tradición artesana viva.
Moscatel y Sauvignon Blanc: frescura con carácter
Las variedades Moscatel de Grano Menudo y Sauvignon Blanc se combinan aquí como viejos amigos: la primera aporta aromas florales y dulzura contenida; la segunda, acidez y nervio.
El resultado es un espumoso ligero, chispeante y natural, que huele a fruta de verano y sabe a celebración.
Y sí, la “B” que adorna la etiqueta no es casualidad: es el perfil de José Luis, el creador de este vino. Porque en Torres Filoso cada vino representa la personalidad de cada una de nuestras 4 generaciones.
De la tierra a la burbuja
Nuestro viñedo en Villarrobledo (Albacete) está cultivado con prácticas de agricultura regenerativa. No aramos, no usamos herbicidas, y dejamos que la vida siga su curso natural.
Así nace un vino que no solo respeta la tierra, sino que la celebra. Burbu Blanco es una forma de recordar que lo festivo también puede ser sostenible.
Burbujas para cualquier ocasión
Burbu no espera una boda o un aniversario: hace que cualquier tarde sea una excusa para brindar.
Es alegre, sincero y algo travieso. Lo que ves en la copa, esas burbujas finas, doradas y persistentes, es la expresión más libre de nuestra manera de entender el vino.
Como escribe Pilar Cavero:
“Lleno de vida y expresión, es un espumoso hecho para disfrutar.”
Y no podríamos estar más de acuerdo.
Puedes leer el artículo al completo del periódico ABC pinchando aquí.
Ficha rápida
🍇 Burbu Blanco Ancestral
Variedades · Moscatel de Grano Menudo y Sauvignon Blanc
Método · Ancestral, fermentación natural en botella
Elaboración · Manual, 1.800 botellas (1500 tras degüelle)
Sin filtrar · Sin sulfitos · Sin añadidos
Bodega · Torres Filoso (Villarrobledo, Albacete)
👉 Disponible en nuestra tienda online
Burbu Blanco Ancestral
Botella individual de Burbu, nuestro vino Ancestral Blanco o Pet-Nat de burbuja natural.