Un vino creado en la mente de nuestro genio, José Luís Torres, tercera generación de artesanos vinícolas de la familia, nos cuenta cómo quería algo completamente diferente a lo que había en el mercado, un vino completamente entero, de la viña a la botella, se lanzó a la aventura… Y no se equivocó. 

Todo el que lo prueba se queda prendado por esa intensidad de aromas, color, frescura… todo ello redondeado con una finísima burbuja perfectamente integrada, resultado de una fermentación en botella sin azúcares añadidos.

Cada botella es completamente única y diferente a la anterior, debido a las levaduras salvajes autóctonas que contiene, procedentes de la viña, producen fermentaciones ligeramente diferentes en cada botella. Como resultado, se produce una crianza en lías que varía de una a otra, y que le confiere ese extra final de personalidad que tan característico hace a este vino. 

Queríamos hacer algo totalmente diferente a lo que hay en el mercado, un vino entero, lo menos tocado posible. Por su acidez alta y el gas carbónico nos podemos permitir bajar el grado alcohólico por lo que se convierte en una bebida ligera, para todas ocasiones.