Teniendo presente la tradición familiar, nuestro objetivo era crear un vino complejo que emanara carácter y elegancia.

Utilizando la uva Tempranillo de una viña Vieja que nuestro bisabuelo plantó, fue el último toque de tributo que cierra el círculo generacional.

Nuestra intención al crear el Ad Pater, es ayudar a todo aquel que lo pruebe, a encontrar el momento perfecto para celebrar la vida, la historia y la familia.

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Nuestro vino más famoso y de mayor renombre, precisamente el de nuestro bisabuelo, Juan José Torres, el fundador de la bodega que aún cien años después, sigue siendo cuna de estos maravillosos caldos.

Fue allá por el año 1921 cuando estableció no sólo un negocio que diera de comer a sus 11 hijos, si no una pasión, una escuela de la que hemos sido alumnos y profesores durante ya cuatro generaciones.

Agradecidos, hemos querido rendir homenaje a su persona y su legado, dedicándole un vino que refleje esa personalidad tan peculiar, de tremenda presencia en la sala sin necesidad de articular palabra alguna. Un vino que deja huella, al igual que el portador original de ese nombre.

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Nuestro vino más famoso y de mayor renombre, precisamente el de nuestro bisabuelo, Juan José Torres, el fundador de la bodega que aún cien años después, sigue siendo cuna de estos maravillosos caldos.

Fue allá por el año 1921 cuando estableció no sólo un negocio que diera de comer a sus 11 hijos, si no una pasión, una escuela de la que hemos sido alumnos y profesores durante ya cuatro generaciones.

Agradecidos, hemos querido rendir homenaje a su persona y su legado, dedicándole un vino que refleje esa personalidad tan peculiar, de tremenda presencia en la sala sin necesidad de articular palabra alguna. Un vino que deja huella, al igual que el portador original de ese nombre.

La entrada Juan José Roble se publicó primero en Torres Filoso Viña y Bodega.

Teniendo presente la tradición familiar, nuestro objetivo era crear un vino complejo que emanara carácter y elegancia.

Utilizando la uva Tempranillo procedente del viñedo que nuestro bisabuelo plantó, fue el último toque de tributo que cierra el círculo generacional.

Nuestra intención al crear el Ad Pater, es ayudar a todo aquel que lo pruebe, a encontrar el momento perfecto para celebrar la vida, la historia y la familia.

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Un vino creado en la mente de nuestro genio, José Luís Torres, elaborado a través del método Ancestral, todo aquel que lo prueba queda prendado por la gran intensidad de aromas, color, frescura… Con una finísima burbuja perfectamente integrada, resultado de una fermentación espontánea en botella sin azúcares añadidos.

Cada botella es completamente única y diferente a la anterior, debido a la fermentación parcial en botella con levaduras salvajes autóctonas, procedentes de nuestra viña ecológica., que producen fermentaciones ligeramente diferentes en cada botella.

Queríamos hacer algo totalmente diferente a lo que hay en el mercado, un vino lo más entero posible. Por su acidez alta y el gas carbónico nos podemos permitir bajar el grado alcohólico y evitar el uso de sulfitos, por lo que se convierte en una bebida ligera, y agradable para todas comidas y ocasiones.

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Es en la viña donde comienza la magia… y es que, habiéndonos criado en ella, esos pequeños árboles frutales que son la vid, y esas preciosas encinas centenarias que salpican nuestro horizonte, hacen eco de una profunda conexión con nuestras raíces.

Con este vino joven hemos querido reunir la esencia de la tierra y los árboles que nos han “dao de mamar”, es así que deseamos recordar esa juventud, esas frutas frescas y sanas, permitiéndoles expresarse por sí solas.

Con elaboraciones tremendamente respetuosas, conseguimos mantener esa esencia lo más intacta posible y hacer honra así a esta gran familia.

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La esencia de la elegancia.

Intenso y complejo pero refinado, el Ad Pater es un vino que explora los límites de la fruta roja con toques de regaliz negro.
La uva Tempranillo de viejos viñedos familiares, le da a este vino su carácter y complejidad distintivos, y el uso juicioso de roble nuevo francés asegura que permanezca equilibrado, redondo y delicioso.

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