Finísima burbuja perfectamente integrada

Un vino creado en la mente de nuestro genio, José Luís Torres, tercera generación de artesanos vinícolas de la familia, nos cuenta cómo quería algo completamente diferente a lo que había en el mercado, un vino completamente entero, de la viña a la botella, se lanzó a la aventura… Y no se equivocó. 

Todo el que lo prueba se queda prendado por esa intensidad de aromas, color, frescura… todo ello redondeado con una finísima burbuja perfectamente integrada, resultado de una fermentación en botella sin azúcares añadidos.

Cada botella es completamente única y diferente a la anterior, debido a las levaduras salvajes autóctonas que contiene, procedentes de la viña, producen fermentaciones ligeramente diferentes en cada botella. Como resultado, se produce una crianza en lías que varía de una a otra, y que le confiere ese extra final de personalidad que tan característico hace a este vino. 

Queríamos hacer algo totalmente diferente a lo que hay en el mercado, un vino entero, lo menos tocado posible. Por su acidez alta y el gas carbónico nos podemos permitir bajar el grado alcohólico por lo que se convierte en una bebida ligera, para todas ocasiones. 

  • Curiosidades: Degüelle a mano en frío. Crianza en sus propias lías, sin filtrar, sin aditivos y sin sulfitos.
  • Cosecha: 2020
  • Región: Castilla- La Mancha
  • Variedad uva: Moscatel

BURBU

Especificaciones técnicas

  • Características viñedo: Altitud: 700 msnm, terreno pobre de suelo caliza, clima continental, pocas precipitaciones y gran variación de temperatura día/noche.
  • Producción/ Cantidad botellas: 500 uds.
  • Fecha liberación al mercado: 10/11/2020
  • Filtración: NO
  • Vol. alcohol:  9,5º%Vol.
  • Roble: Tiempo en botella 2 meses 
  • Potencial de guarda en años*: 2-3 años
  • Recomendaciones de conserva y transporte: Temperatura de conserva y transporte  / Conservar la botella en posición vertical, NO agitar / Mantener en un lugar oscuro y fresco / Evitar cambios bruscos de temperatura.
  • Recomendaciones de servicio: Recomendamos consumir muy frío, a unos 5-10ºC / Usar enfriador si se dispone / No apurar la botella si no se desea que los sedimentos naturales del vino caigan en la copa si los haya / No agitar.

BURBU

Notas de cata

Las variaciones de una botella a otra más fáciles de apreciar suelen ser: la cantidad de sedimento, la cantidad de azúcar, la acidez, e incluso… ¡la cantidad de alcohol! (aunque sólo unas décimas). Los paladares más expertos podrán afinar la cata de esas diferentes notas y cualidades. 

  • Fase Visual: Color dorado, con una burbuja continua muy fina.
  • Fase Olfativa: Encontramos manzana verde, limones.
  • Fase Gustativa: Gran sensación de frescura y ligereza, a la vez que con cuerpo.
*Siempre que se cumplan las recomendaciones de conserva y transporte.

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